Dos de cabillaud au four
Plat principal 2 personnes 40 min 363 kcal
Préparation15 min
Cuisson25 min
Informations nutritionnelles
Énergie363 kcal
Lipides17,8 g
Glucides8,7 g
Protéines29,4 g
Fibres0,6 g
Sodium353,8 mg
Ingrédients
2personnes
- 2 Qte Dos de cabillaud
- 1 Qte Oignons
- 2 Qte Gousses d'ail
- 20 Cl Vin blanc sec
- 10 Gr Fumets de poisson
- 1 Pincée Sel
- 90 Gr Crème fraîche épaisse
- 15 Gr Concentrés de tomate
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Mettez dans un plat allant au four, les dos de cabillaud, l'oignon pelé et ciselé fin et l'ail pelé entier.
- Saupoudrez du fumet de poisson, arrosez avec le vin blanc, salez et poivrez.
- Mettez le tout à cuire dans le four préchauffé à 200 °C, pendant 30 minutes, surveillez afin qu'il reste du liquide dans le plat et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
- Préparation de la sauce:
- Mettez dans une casserole, la crème, la sauce tomate, le sel, le poivre et ajoutez un peu d'eau.
- Portez sur le feu doucement en mélangeant, pour obtenir une sauce aurore onctueuse.
- Servez les dos de cabillaud avec du riz blanc et arrosez de sauce aurore.