Curry de poulet au lait de coco et riz basmati
Plat principal 6 personnes 70 min 757 kcal
Préparation20 min
Cuisson50 min
Informations nutritionnelles
Énergie757 kcal
Lipides43,1 g
Glucides30,4 g
Protéines63,5 g
Fibres2,5 g
Sodium317,6 mg
Ingrédients
6personnes
- 1 Qte Poulets
- 64 Gr Huile d'olives
- 5 Gr Curry
- 4 Qte Tomates fraîches moyennes
- 2 Qte Oignons
- 2 Qte Gousses d'ail
- 50 Gr Gingembre
- 30 Cl Lait de coco
- 18 Qte Brins de ciboulette
- 480 Gr Riz basmati
- 1 Pincée Sel
Préparation
- Badigeonnez les morceaux de poulet d'huile, salez-les et saupoudrez-les de curry puis laissez-les mariner 30 min à température ambiante.
- Pelez les tomates, épépinez-les et coupez-les en petits cubes.
- Pelez les oignons et hachez-les, pelez l'ail et dégermez-le, pelez le gingembre et râpez-le finement.
- Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet avec 2 c.
- À soupe d'huile, 10 min à feu doux, de tous côtés.
- Puis ajoutez l'oignon, l'ail écrasé et le gingembre ; laissez cuire 5 min en mélangeant puis ajoutez les dés de tomate,
- Cuvrez et poursuivez la cuisson 15 min avant d'ajouter le lait de coco et de poursuivre la cuisson 20 min encore en mélangeant de temps en temps.
- Servez la viande et sa sauce sur un lit de riz basmati cuit façon créole et parsemez de ciboulette finement ciselée