Soupe créole de crevettes et légumes au lait de coco
Plat principal 4 personnes 50 min 638 kcal
Préparation15 min
Cuisson35 min
Informations nutritionnelles
Énergie638 kcal
Lipides45,0 g
Glucides35,3 g
Protéines18,6 g
Fibres7,9 g
Sodium259,9 mg
Ingrédients
4personnes
- 350 Gr Épinards Frais
- 300 Gr Pommes de terre - moyennes
- 100 Gr Oignons
- 1 Qte Poivrons rouges
- 1 Qte Gousses d'ail
- 8 Cl Huile de tournesol
- 3 Qte Branches de thym
- 1 Qte Brins de romarin
- 100 Cl Bouillons de volaille
- 40 Cl Lait de coco
- 300 Gr Crevettes
- 1 Qte Bottes d'oignons nouveaux
- 1 Qte Piments rouges
- 1 Pincée Sel
- 3 Cl Jus de citron vert
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Lavez les feuilles d’épinards, séchez-les et déchirez-les grossièrement.
- Pelez les pommes de terre, coupez-les en dés.
- Pelez et émincez finement les oignons.
- Lavez et épépinez le poivron, détaillez-le en petits dés.
- Pelez et pressez la gousse d’ail.
- Chauffez l’huile dans une grande casserole, faites-y suer les oignons et l’ail.
- Ajoutez les épinards, les dés de pommes de terre et de poivron, remuez pendant 2 minutes.
- Ajoutez le thym et le romarin.
- Mouillez avec le bouillon de volaille et versez le lait de coco.
- Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 20 minutes à feu doux.
- Rincez les crevettes à l’eau froide, séchez-les.
- Nettoyez les oignons nouveaux et détaillez-les en rondelles.
- Coupez les piments en deux, épépinez-les et hachez-les finement.
- Mettez tous les ingrédients dans la casserole, portez de nouveau à ébullition et continuez la cuisson pendant 10 – 15 minutes à feu doux.
- Retirez le thym et le romarin.
- Salez, poivrez et assaisonnez de jus de citron vert