Mijoté de porc aux petits légumes

Mijoté de porc aux petits légumes

Plat principal 4 personnes 35 min 597 kcal
Préparation20 min
Cuisson15 min
Par Brigitte Kreuser

Informations nutritionnelles

Énergie597 kcal
Lipides24,2 g
Glucides34,8 g
Protéines57,4 g
Fibres4,1 g
Sodium305,7 mg

Ingrédients

4personnes
  • 1 000 Gr Filets de porc
  • 500 Gr Pommes de terres nouvelles
  • 3 Qte Carottes
  • 1 Qte Poireaux
  • 1 Qte Oignons
  • 170 Gr Haricots verts
  • 25 Gr Beurre doux
  • 1 Qte Bouquets de persil
  • 25 Cl Bouillons de volaille
  • 32 Gr Huile d'olives
  • 1 Pincée Sel
  • 1 Pincée Poivre

Préparation

  1. Coupez la viande en gros morceaux, salez et poivrez-la.
  2. Dans une cocotte, chauffez l'huile ainsi que le beurre et faites-y dorer le porc pendant 20 minutes.
  3. Réservez-les.
  4. Pelez et émincez les pommes de terre, les carottes et l'oignon.
  5. Mettez-les dans la cocotte et faites-les revenir pendant 12 minutes.
  6. Remettez la viande.
  7. Versez le bouillon et ajoutez le persil ciselé.
  8. Salez et poivrez.
  9. Laissez mijoter pendant 50 minutes à couvert.
  10. Coupez les pointes des haricots verts et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 4 minutes.
  11. Ajoutez-les dans la cocotte 12 minutes avant la fin.
  12. Servez bien chaud.

Source : http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/mijote-de-porc-aux-petits-legumes-_33052-r.html