Clafoutis de boudin aux pommes

Préparation

1. Préchauffez le four à th 6 (180°).
2. Dans une jatte, fouettez les œufs, la farine et la crème.
3. Assaisonnez de sel, poivre et piment.
4. Dépouillez le boudin de sa peau.
5. Coupez-le, en biais, en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
6. Pelez les pommes. Coupez-les en deux pour retirer le trognon et les pépins puis recoupez-les en tranches de la même épaisseur que les tranches de boudin.
7. Huilez 6 moules à crème brûlée (d’environ 13 cm de diamètre).
8. Disposez en rosace dans chacun d’eux les tranches de pommes et de boudin en les intercalant.
9. Couvrez de la crème aux œufs puis enfournez pour 20 à 25 min.
10. Servez chaud ou tiède avec une salade verte assaisonnée à l’huile de noix.