Filet de bar à la vapeur et spaghetti de légumes
Plat principal 4 personnes 30 min 307 kcal
Préparation20 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie307 kcal
Lipides9,3 g
Glucides8,7 g
Protéines43,0 g
Fibres3,4 g
Sodium276,3 mg
Ingrédients
4personnes
- 4 Qte Carottes
- 2 Qte Courgettes - moyennes
- 2 Qte Poivrons rouges
- 700 Gr Filets de bar
- 1 Qte Citrons jaunes
- 1 CaS Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 3 Pincée Persil haché
Préparation
- Eplucher, laver et essuyer les légumes.
- Eplucher les carottes.
- Tailler les légumes en tronçon de 15 cm de long puis émincer finement en spaghetti à l'aide d'une mandoline.
- Cuire séparément dans l'eau bouillante et salée, 5 minutes pour les carottes, 3 minutes pour les courgettes et 5 à 8 minutes pour le poivron.
- Couper le filet de bar en lanière et confectionner des tresses à 2 lanières.
- Cuire à la vapeur pendant 8 minutes.
- Assaisonner légèrement avec le sel et le poivre.
- Pendant ce temps, faire revernir les légumes dans une sauteuse avec une noix de beurre ou un filet d'huile d?olive.
- Débarrasser et maintenir au chaud.
- Verser un filet d'huile dans la sauteuse et un filet de jus de citron.
- Saler et poivrer.
- Dresser les légumes, arroser d'un filet d'huile citron, poser le poisson et saupoudrer de persil haché.