Gratin de purée de pâtisson

Préparation

1. Couper le pâtisson en 4 pour plus de facilité.
2. Puis l'éplucher et enlever les graines à l'aide d'une cuillère à café.
3. Couper la chair en dés.
4. Dans le panier d'une cocotte minute, mettre les dés de pâtisson.
5. Faire cuire pendant 7 minutes.
6. Verser les dés cuits dans un saladier et avec un mixeur, faire une purée.
7. Ajouter la crème et, petit à petit, ajouter les flocons de pomme de terre.
8. Ajouter 100 g de gruyère râpé, sel et poivre.
9. La purée ne doit être ni trop épaisse, ni trop liquide.
10. Beurrer un plat à gratin (ou des ramequins individuels).
11. Verser la purée dans le plat.
12. Parsemer des 50 g de gruyère restant et de quelques noisettes de beurre.
13. Enfourner 30 minutes sur thermostat 7/8 soit 210°/230°C.
14. Pour les ramequins, laisser un peu moins longtemps.
15. Pour une jolie présentation, évider le pâtisson avec une cuillère (c'est beaucoup plus long), et mettre la purée à cuire dedans.