Salade de chou blanc, cacahuètes et blanc de poulet
Plat principal 4 personnes 35 min 233 kcal
Préparation15 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie233 kcal
Lipides14,4 g
Glucides10,1 g
Protéines20,1 g
Fibres4,1 g
Sodium349,2 mg
Ingrédients
4personnes
- 200 Gr Filets de poulet
- 0,5 Qte Choux verts
- 1 CaC Curry
- 1 CaS Huile d'olives
- 1 CaC Graines de moutarde
- 50 Gr Cacahuètes
- 5 CaS Crème de soja
- 0,5 Qte Jus de citron
- 1 CaC Moutarde
- 15 Gr Estragon
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 15 Gr Persil haché
Préparation
- Préparez la sauce : faites revenir 3 min le curry, les graines de moutarde et les cacahuètes dans l’huile.
- Réservez les cacahuètes.
- Hors du feu, ajoutez la crème de soja et mélangez avec une cuillère en bois.
- Dans un bol, mélangez la moutarde au jus de citron, puis ajoutez au curry.
- Réservez.Faites chauffer 1/2 litre d’eau dans une casserole avec les herbes ciselées, sel et poivre.
- Emincez les filets de poulet, ajoutez dans le fumet d’herbes et laissez cuire à petit feu 8 min.
- Coupez le feu, couvrez et laissez infuser.
- Enrobez l’émincé de poulet dans 1 ou 2 cuil.à s.de sauce.
- Emincez le chou et plongez-le dans le fumet d’herbes 3 min.
- Egouttez.Servez le chou dans des bols, ajoutez le poulet et les cacahuètes.
- Proposez le reste de sauce à part.