Suprême d'endives façon grand-mère
Plat principal 4 personnes 35 min 260 kcal
Préparation15 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie260 kcal
Lipides10,4 g
Glucides28,4 g
Protéines11,7 g
Fibres2,7 g
Sodium270,5 mg
Ingrédients
4personnes
- 5 Qte Endives
- 2 Qte Oignons
- 10 Cl Crème fraîche 15 %
- 1 Qte Bouillons cube de volaille
- 1 Qte Feuilles de laurier
- 1 Qte Gousses d'ail
- 1 Qte Branches de thym
- 5 Qte Tranches de pain de campagne
- 75 Gr Gruyères râpés
- 4 CaC Cassonades
- 1 CaS Maïzena - Fécule de maïs
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Épluchez et émincez les oignons.Laver les endives coupez l'extrémité.Et ôtez le trognon pour éviter l'amertume.
- Dans une cocotte faites chauffer un peu de beurre.Et faites-y suer les oignons et les endives.Sans coloration.
- Ajoutez de l'eau jusqu'à hauteur de.Légumes.
- Ajoutez ensuite le bouillon de poule, le.Laurier, le thym l'ail haché et la cassonade.
- Couvrez .Et laissez cuire jusqu'à cuisson complète des oignons.
- Retirez ensuite la feuille de laurier.
- Ajouter la crème fraîche et passer le tout au blender.
- Salez, poivrez.
- Reversez dans la cocotte, remettez à chauffer à feu très doux et ajoutez la maïzena diluée dans très peu d'eau froide en mélangeant bien.
- Toastez les tranches de pain.
- Server votre suprême d'endives à l'assiette,
- Posez dessus une tranche de pain grillé saupoudrée de gruyère râpé