Bar aux petits légumes

Bar aux petits légumes

Plat principal 6 personnes 60 min 298 kcal
Préparation30 min
Cuisson30 min
Par Brigitte Kreuser

Informations nutritionnelles

Énergie298 kcal
Lipides12,1 g
Glucides7,4 g
Protéines32,7 g
Fibres2,6 g
Sodium144,9 mg

Ingrédients

6personnes
  • 1 Qte Bars
  • 150 Gr Oignons
  • 1 CaS Huile d'olives
  • 400 Gr Poivrons rouges
  • 1 Qte Tomates
  • 1 Qte Citrons jaunes
  • 4 Qte Feuilles de persil
  • 2 Qte Feuilles de laurier
  • 1 Qte Branches de thym
  • 1 Pincée Sel
  • 20 Cl Vin blanc sec
  • 1 Pincée Poivre

Préparation

  1. Préparer le bar : le vider, l'écailler, couper la tête.
  2. (le mien était déjà vidé).
  3. Le réserver.
  4. Éplucher votre oignon, le ciseler finement, éplucher, épépiner vos poivrons et les couper en petits dés, faire revenir vos légumes dans un peu d'huile d'olive pendant une dizaines de minutes, assaisonner,
  5. lorsqu'ils deviennent fondants, arrêter la cuisson, mettre les légumes au fond d'un plat.
  6. Déposer votre bar sur les légumes, le farcir avec du laurier, du thym, du persil et deux rondelles de tomates.
  7. Déposer sur le bar en alternance des rondelles de citron et tomates.
  8. Recouvrir les légumes de vin blanc.
  9. Enfourner, à 200°, environ 30 min.
  10. Bon appétit

Source : http://www.lesfoodies.com/ohlg/recette/bar-aux-petits-legumes