Rôti de porc au caramel

Préparation

1. Coupez la viande de porc en gros bâtonnets.
2. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et mettez les morceaux de viande à revenir.
3. Salez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
4. Dans une sauteuse, faites fondre le sucre avec 3 ou 4 cuillerées d’eau.
5. Laissez chauffer jusqu’à ce qu’il se forme un caramel brun.
6. Ajoutez alors la tasse de bouillon.
7. Délayez.
8. Assaisonnez avec le gingembre et le 4-épices.
9. Versez le Grand Marnier, ajoutez les morceaux de porc et leur jus de cuisson déglacé.
10. Mélangez bien.
11. Laissez à nouveau mijoter une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que la sauce au caramel ait à nouveau épaissi.
12. Servez brûlant, accompagné de riz blanc ou de patates douces