Poires gratinées au Roquefort

Préparation

1. Lavez et essuyez les poires, coupez-les en deux et creusez chaque moitié avec un petit couteau pour détacher la chair (sans aller jusqu’à la peau).
2. Epépinez-les, hachez la chair au couteau.
3. Préchauffez le four à th 6 (180°).
4. Emiettez le fromage dans un saladier, ajoutez la crème, la chair des poires, le cognac et la ciboulette ciselée.
5. Salez légèrement, poivrez généreusement et travaillez le mélange à la fourchette pour qu’il soit homogène.
6. Disposez les demi poires dans un plat à four, remplissez leurs cavités de farce et parsemez de noisettes, puis enfournez pour 15 min.
7. Servez les poires gratinées chaudes, au moment du fromage ou en entrée, accompagnées d’une salade verte à l’huile de noisette.