Spaghettis carbonara à la pancetta
Plat principal 4 personnes 26 min 583 kcal
Préparation10 min
Cuisson16 min
Informations nutritionnelles
Énergie583 kcal
Lipides38,4 g
Glucides31,6 g
Protéines27,3 g
Fibres1,8 g
Sodium1 672,6 mg
Ingrédients
4personnes
- 250 Gr Pancetta
- 400 Gr Spaghettis
- 5 Qte Jaunes d'oeuf
- 40 Gr Parmesan
- 2 CaS Huile d'olives
- 1 Qte Gousses d'ail
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Faites dorer dans 2 cuil.à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail coupée en quatre et 250 g de pancetta coupée en tranches pas trop fines puis en lamelles de 0,5 cm.
- Faites cuire 10 mn sur feu doux : la pancetta doit être juste blonde.
- Retirez du feu et ôtez l’ail.
- Faites cuire 400 g de spaghettis al dente dans de l’eau bouillante salée.
- Dans un plat de service creux, fouettez longuement 5 jaunes d’oeufs puis versez 40 g de parmesan, 2 ou 3 cuil.
- à soupe d’eau de cuisson des pâtes, un peu de sel et beaucoup de poivre.
- Ajoutez les pâtes égouttées et mélangez avec deux fourchettes afin que toutes les pâtes s’enrobent de sauce.
- Parsemez de pancetta, mélangez encore et servez accompagné de parmesan râpé.