Crème de fenouil et de pousses d'épinard
Entrée 6 personnes 25 min 120 kcal
Préparation15 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie120 kcal
Lipides7,8 g
Glucides6,3 g
Protéines5,6 g
Fibres1,6 g
Sodium149,7 mg
Ingrédients
6personnes
- 250 Gr Fenouils
- 200 Gr Pousses d'épinards
- 50 Cl Bouillons de volaille
- 25 Cl Crème fraîche 15 %
- 6 Qte Jambon de Bayonne
- 1 Pincée Fleurs de sel
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 120°C (th.4).
- Sur une plaque du four, disposer les tranches de jambon de Bayonne.
- Enfourner pendant 2 heures jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Laver et émincer le fenouil.
- Laver les pousses d'épinard.
- Faire chauffer le bouillon corsé dans une casserole, y cuire le fenouil 10
- minutes, au terme de la cuisson, ajouter les pousses d'épinard.
- Couvrir et retirer du feu.
- Laisser refroidir.
- Mixer et verser la crème fraîche.
- Assaisonner.
- Mixer de nouveau.
- Répartir la crème dans des verrines.
- Parsemer de brisures de jambon et de fleur de sel.
- Servir !