pâtissons pannes cœur de cabillaud sur purée verte
Plat principal 3 personnes 40 min 389 kcal
Préparation15 min
Cuisson25 min
Informations nutritionnelles
Énergie389 kcal
Lipides2,9 g
Glucides22,8 g
Protéines32,2 g
Fibres4,1 g
Sodium375,7 mg
Ingrédients
3personnes
- 1 Qte Pâtissons
- 3 Qte Dos de cabillaud
- 50 Gr Roquette
- 5 Qte Biscottes
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Couper le pâtisson lavé en 8 morceaux.
- Cuire le pâtisson 20 minutes à couvert dans de l'eau bouillante salée.
- Égoutter, couper la peau et retailler en lamelles de 2 cm.
- Mixer la moitié du pâtisson en purée avec la poignée de roquette, saler poivrer, et ajouter une noix de beurre.
- Dans un sac congélation mettre les biscottes, écraser avec un rouleau à pâtisserie, ajouter sel et poivre et les lamelles de pâtisson.
- Bien secouer.
- Dans une poêle avec du beurre faire revenir les morceaux de pâtisson, et dans une autre cuire les cœurs de cabillaud 5 à 6 minutes.
- Chauffer la purée, servir avec le cabillaud sur le dessus et entouré de morceaux de pâtisson bien croustillants !