Filet Mignon sauté au Chou rouge

Filet Mignon sauté au Chou rouge

Plat principal 2 personnes 40 min 909 kcal
Préparation20 min
Cuisson20 min
Par Brigitte Kreuser

Informations nutritionnelles

Énergie909 kcal
Lipides58,0 g
Glucides14,7 g
Protéines81,4 g
Fibres4,0 g
Sodium348,1 mg

Ingrédients

2personnes
  • 1 Qte Filets mignon de porc
  • 0,5 Qte Choux rouges
  • 1 Qte Oignons rouges
  • 30 Gr Beurre doux
  • 3 CaS Huile d'olives
  • 1 CaC Fonds de veaux
  • 1 CaS Concentrés de tomate
  • 1 CaC Miels
  • 1 Pincée Sel
  • 1 Pincée Poivre

Préparation

  1. Hachez l'oignon rouge et faites le revenir avec la viande dans une sauteuse avec la moitié du beurre et d'huile.
  2. Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez le fond de veux et le concentré de tomates.
  3. Versez un verre d'eau, remuez, salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes à feu doux.
  4. Enlevez les premières feuilles du chou et découpez le en fines lanières.
  5. Faites les blanchir dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
  6. Dans une autre sauteuse, faites revenir le chou égoutté avec le beurre et l'huile restants.
  7. Ajoutez le miel, salez et poivrez.
  8. Laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
  9. Remuez.

Source : http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/filet-mignon-saute-au-chou-rouge-_48519-r.html