Roti de veau farci au parmesan, ail et persil
Plat principal 4 personnes 60 min 672 kcal
Préparation20 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie672 kcal
Lipides28,8 g
Glucides28,7 g
Protéines67,4 g
Fibres5,9 g
Sodium543,4 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 000 Gr Rotis de veau
- 700 Gr Carottes
- 1 Qte Oignons
- 2 Qte Tranches de jambon cru
- 1 Qte Bouquets de persil
- 5 CaS Chapelures
- 5 CaS Parmesan râpé
- 50 Gr Beurre doux
- 2 Qte Gousses d'ail
- 10 Cl Vin blanc sec
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (th.6)
- Mixez la chapelure avec le parmesan, les 3/4 du persil équeuté, l'ail pressé et 20 g de beurre mou.
- Fendez le rôti de veau et glissez la farce à l'intérieur.
- Ficelez-le
- Pelez les carottes et coupez-les en tronçons.
- Recoupez-les en deux.
- Mettez-les dans un plat avec l'oignon émincé, le jambon cru haché, le reste de persil ciselé.
- Arrosez du reste de beurre fondu.
- Salez et poivrez
- Posez le rôti au centre des carottes et enfournez pour 20 min.
- Retournez le rôti, versez le vin dans le plat, ajoutez 2 cuil.à soupe d'eau et poursuivez la cuisson 20 min.