Cocotte de lapin au beurre d'ail
Plat principal 6 personnes 30 min 843 kcal
Préparation30 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie843 kcal
Lipides43,3 g
Glucides21,7 g
Protéines78,3 g
Fibres1,0 g
Sodium241,1 mg
Ingrédients
6personnes
- 1 Qte Lapins
- 600 Gr Pommes de terres nouvelles
- 8 Qte Gousses d'ail
- 1 Qte Bouquets de persil
- 100 Gr Beurre doux
- 1 Pincée Fleurs de sel
- 1 Pincée Poivre
- 40 Cl Vin blanc
- 1 Qte Oignons
- 5 Qte Feuilles de persil
- 5 Cl Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
Préparation
- La veille, dans un sac zippé, mélangez tous les ingrédients de la marinade puis ajoutez les morceaux de lapin.
- Mélangez pour en enrober la viande et placez au réfrigérateur, jusqu'au lendemain.Le jour même, égouttez les morceaux de lapin puis essuyez-les avec du papier absorbant.
- Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites revenir et dorer la viande.
- Salez et poivrez.
- Réunissez les ingrédients de la marinade.
- Versez-la en grattant bien le fond de la cocotte.
- Couvrez et laissez mijoter sur feu doux 30 min.
- Ajoutez dans la cocotte les pommes de terre entières lavées et poursuivez la cuisson 20 min.
- Hachez le persil et l'ail au mixeur, ajoutez-les et faites cuire encore 10 min.Parsemez de fleur de sel et dégustez aussitôt