Cake aux asperges et aux girolles

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Pelez les asperges en allant de la pointe vers le pied, plongez-les dans l'eau bouillante salée (10 g de sel par litre d'eau) pendant 20 minutes.
3. Retirez-les dès qu'elles sont cuites et égouttez-les sur un papier absorbant.
4. Réservez.
5. Passez rapidement les girolles sous le robinet puis égouttez-les.
6. Salez et poivrez-les, puis poêlez-les avec le beurre pendant 3 minutes.
7. Ajoutez à la dernière minute l'échalote hachée et les herbes.
8. Mettez-y les pointes d'asperges préalablement coupées en morceaux et réservez
9. Dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs, la farine et la levure.
10. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chauffé.
11. Ajoutez le gruyère râpé.
12. Mélangez.
13. Incorporez a préparation aux champignons à la base.
14. Versez le tout dans un moule non graissé et mettez au four pendant 45 minutes