Tarte du Champsaur

Préparation

1. Dans une jatte, mélanger la farine, le beurre, le sucre et une pincée de sel.
2. Ajouter l'eau froide et malaxer du bout des doigts pour obtenir une pâte homogène.
3. Rouler en boule et entourer de film plastique.
4. Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. Étaler la pâte finement sur une feuille de papier sulfurisé avec un rouleau à pâtisserie.
6. Découper un cercle de 28 cm de diamètre environ.
7. Étaler les chutes de pâtes et découper 6 ou 8 bandes de pâtes.
8. Réserver au frais pendant encore 30 minutes.
9. Sortir le disque de pâte du réfrigérateur et faire cuire à blanc pendant 10 minutes à 220°C.
10. Sortir la pâte du four.
11. Étaler délicatement la confiture sur la pâte, disposer par dessus les bandelettes en forme de croisillons.
12. Enfourner pendant 15 minutes dans le four monté à 180°C.
13. Servir à température ambiante.