Courge butternut rôtie au riz sauvage
Plat principal 4 personnes 70 min 412 kcal
Préparation20 min
Cuisson50 min
Informations nutritionnelles
Énergie412 kcal
Lipides15,6 g
Glucides62,0 g
Protéines11,4 g
Fibres6,3 g
Sodium301,4 mg
Ingrédients
4personnes
- 200 Gr Riz
- 2 Qte Courges (butternut, potimarron, spaghetti)
- 1 Qte Oignons rouges
- 1 Qte Poivrons rouges
- 1 Qte Gousses d'ail
- 60 Gr Noisettes
- 4 CaS Chapelures
- 1 Qte Bouquets de persil
- 1 CaS Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée environ 40 min.
- Coupez les courges en 2 et retirez les graines.
- Quadrillez légèrement la surface avec la pointe d’un couteau et badigeonnez-les généreusement d’huile.
- Faites précuire 30 min au four, préchauffé à 180 °C (th.6).
- Dans une poêle, faites revenir le poivron coupé en dés, l’oignon haché et les noisettes concassées dans 2 cuil.à soupe d’huile, 5 min.
- Ajoutez l’ail pressé et le persil ciselé.
- Salez, poivrez.Mélangez le riz avec la poêlée au poivron et garnissez-en les courges.
- Parsemez de chapelure et arrosez d’un mince filet d’huile.
- Enfournez 15 min.