Recette de la semoule sanguinolente
Dessert 6 personnes 45 min 255 kcal
Préparation15 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie255 kcal
Lipides6,9 g
Glucides38,6 g
Protéines8,4 g
Fibres1,5 g
Sodium81,8 mg
Ingrédients
6personnes
- 5 Qte Oranges sanguines
- 150 Gr Carottes
- 100 Gr Semoule de blé
- 75 Gr Sucre roux
- 50 Gr Raisins secs
- 3 Qte Oeufs
- 50 Cl Lait demi-écrémé
- 20 Gr Beurre doux
Préparation
- Éplucher les carottes, puis les râper finement.Presser 2 oranges.
- Mettre le jus et les carottes dans une poêle.
- Faire réduire sur feu doux.Hors du feu, ajouter 25 g de sucre et les raisins secs.
- Peler à vif les 3 oranges restantes et prélever les quartiers.Mettre les quartiers de 2 oranges dans le mélange carottes-raisins.Porter le lait à ébullition avec le reste du sucre et la semoule.
- Mélanger très régulièrement sur feu doux.Préchauffer le four à 210 °C.
- Quand la semoule au lait a une consistance crémeuse, ajouter 10 g de beurre.
- Laisser refroidir.Séparer les jaunes des blancs des oeufs.
- Quand le lait est tiède, ajouter les 3 jaunes.
- Monter les blancs en neige.
- Ajouter les carottes à la semoule.
- Incorporer les blancs.
- Répartir soit dans des petits moules beurrés, soit dans un moule à manqué.
- Faire cuire au four pendant 15 min pour les petits moules ou entre 35 et 40 min pour le moule à manqué
- Les gâteaux sont cuits quand ils commencent à dorer.
- Décorer avec les quartiers d’orange restants.