Rôti de veau aux pêches
Plat principal 4 personnes 30 min 555 kcal
Préparation15 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie555 kcal
Lipides29,0 g
Glucides17,8 g
Protéines54,8 g
Fibres1,1 g
Sodium378,1 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 000 Gr Rotis de veau
- 600 Gr Pêches
- 50 Gr Beurre doux
- 2 CaS Huile d'olives
- 3 Qte Oignons
- 1 Qte Bouquets Garnis
- 25 Cl Bouillons de légumes
- 1 Qte Citrons jaunes
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Mettez à chauffer doucement l’huile et 20 grammes de beurre dans une cocotte puis mettez la viande à revenir sur feu vif ; ajoutez les oignons coupés en rondelles épaisses.
- Lorsque la viande et les oignons sont dorés, ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez et mouillez avec le bouillon.
- Couvrez et laissez cuire 1 h 10 en retournant la viande de temps en temps et en maintenant sur feu moyen.
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson de la viande, égouttez les pêches et faites-les revenir dans le reste de beurre, à la poêle.
- Une fois dorées, installez-les dans la cocotte.
- Arrosez du jus de citron et laissez cuire encore 5 minutes.
- Servez le rôti de veau découpé en tranches et entouré de pêches.
- Déglacez la sauce, ôtez le bouquet garni et versez en saucière.