Topinambours poêlés aux champignons
Accompagnement 4 personnes 45 min 166 kcal
Préparation20 min
Cuisson25 min
Informations nutritionnelles
Énergie166 kcal
Lipides7,5 g
Glucides21,5 g
Protéines3,7 g
Fibres3,7 g
Sodium180,6 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Qte Oignons
- 2 Qte Gousses d'ail
- 125 Gr Girolles
- 125 Gr Champignons
- 400 Gr Topinambours
- 0,5 Qte Bouquets de persil
- 35 Gr Beurres demi-sel
- 1 CaC Baies roses
- 1 Pincée Fleurs de sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Épluchez et émincez l'oignon.
- Pelez, dégermez et émincez finement les gousses d'ail.
- Grattez les girolles et les champignons rosés et détaillez-les en lamelles.
- Pelez et lavez les topinambours puis coupez-les en cubes pas trop épais.
- Lavez, séchez et ciselez le persil.
- Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, ajoutez l'oignon et l'ail et laissez-les blondir.
- Ajoutez ensuite les dés de topinambour, enrobez-les de beurre et faites-les cuire à feu doux et à couvert pendant 12 minutes environ.
- Versez les champignons préparés et poêlez le tout pendant encore environ 10 minutes jusqu'à ce que l'eau des champignons commence à s'évaporer.
- Salez, poivrez, ajoutez les baies roses, le persil ciselé et laissez cuire encore 2 minutes.
- Servez bien chaud en accompagnement d'un morceau de viande rouge ou de gibier, par exemple.