Velouté de potimarron et basilic
Entrée 4 personnes 50 min 308 kcal
Préparation30 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie308 kcal
Lipides4,8 g
Glucides57,1 g
Protéines9,6 g
Fibres4,0 g
Sodium118,4 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Qte Potimarrons
- 4 Qte Pommes de terre - moyennes
- 3 Qte Carottes
- 5 Qte Feuilles de basilic
- 1 CaS Crème fraîche 15 %
- 1 CaC Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Faites bouillir un litre d’eau salée.
- Épluchez vos pommes de terres, vos carottes et le potimarron (pour plus de facilité, découpez ce dernier en quatre, puis épluchez).
- Coupez vos légumes en morceaux (pas trop petits) et plongez les dans l’eau bouillante, laissez cuire pendant une vingtaine de minutes.
- Enlevez les 2/3 de l’eau.
- Dans un blender (ou à l’aide d’un mixeur plongeant), réalisez votre velouté en mixant.
- Ajoutez le basilic ciselé, la crème fraîche, le sel et le poivre et mélangez une dernière fois.
- Dressez dans des bols avec un trait d’huile d’olive, et si vous avez d’autres feuilles de basilic, vous pouvez les utiliser pour la décoration.