Velouté de pommes de terre, oseilles et fromage frais
Plat principal 4 personnes 40 min 423 kcal
Préparation20 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie423 kcal
Lipides27,1 g
Glucides30,4 g
Protéines8,5 g
Fibres5,3 g
Sodium24,0 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Qte Echalotes
- 4 Gr Beurre doux
- 2 Pincée Poivre
- 1 Qte Gousses d'ail
- 1 Qte Oeufs
- 2 Qte Cubes de bouillon de poule dégraissé
- 3 Qte Pommes de terre - moyennes
- 150 Cl Eau
- 1 000 Gr Oseille
- 240 Gr Fromage ail et fines herbes (type boursin)
Préparation
- Lavez et épluchez l’oseille. Pelez et émincez l’échalote, puis l’ail.
- Pelez, lavez les pommes de terre et découpez-les en petits morceaux.
- Dans une casserole chauffée à feu doux, faites fondre une noisette de beurre. Faites-y revenir l'échalote, l'ail et l'oseille.
- Dès que le tout a bien fondu, ajoutez l'eau et les cubesbouillon. Mélangez bien.
- Ajoutez les morceaux de pommes de terre et laissez cuire pendant 20 min sur feu moyen.
- Une fois le tout bien cuit, retirez du feu puis mixez soigneusement.
- Ajoutez l'œuf entier, le fromage ail et fines herbes, du sel et du poivre selon vos goûts, puis mixez à nouveau.
- Dégustez tiède.