Épaule d'agneau entière rôtie au four
Plat principal 4 personnes 45 min 150 kcal
Préparation5 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie150 kcal
Lipides9,7 g
Glucides3,4 g
Protéines12,0 g
Fibres0,4 g
Sodium133,1 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Qte Epaules d'agneau
- 2 Qte Feuilles de laurier
- 5 Qte Branches de thym
- 20 Cl Eau
- 2 Qte Têtes d'ail
- 20 Gr Beurre doux
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Préchauffez le four sur th.7-8/220°.
- Enduisez 1 belle épaule (1 à 1,2 kg) d’huile d’olive et placez-la dans un plat à four.
- Parsemez de 1 ou 2 branches de romarin, 2 feuilles de laurier et quelques brins de thym frais.
- Versez au fond du plat 20 cl d’eau (ou de vin blanc sec), ajoutez autour de la viande 2 têtes d’ail ouvertes en deux dans la largeur.
- On peut aussi piquer des gousses d’ail crues pelées dans l’épaule.
- Mettez à cuire dans le four 35 à 40 mn pour une chair rosée à coeur.
- A mi-cuisson, salez, poivrez et répartissez quelques noisettes de beurre sur la viande.
- Arrosez régulièrement avec le jus.