Gratin de noix de Saint-Jacques aux poireaux
Plat principal 6 personnes 40 min 346 kcal
Préparation20 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie346 kcal
Lipides15,6 g
Glucides31,2 g
Protéines21,5 g
Fibres3,5 g
Sodium69,3 mg
Ingrédients
6personnes
- 50 Cl Lait demi-écrémé
- 6 Qte Poireaux
- 1 Qte Gousses d'ail
- 40 Gr Beurre doux
- 40 Gr Farine de blé
- 300 Gr Noix de Saint-Jacques surgelées
- 1 Qte Jaunes d'oeuf
- 3 Qte Feuilles de persil
- 150 Gr Gruyères râpés
- 2 Qte Echalotes
Préparation
- Nettoyez, coupez en 2 et émincez les blancs de poireaux.
- Faites cuire les poireaux 3 min dans de l'eau bouillante salée.
- Égouttez-les, laissez refroidir et réservez.
- Epluchez, ciselez les échalotes, l'ail et le persil.
- Dans une casserole, faites revenir les échalotes et l'ail dans le beurre.
- Ajoutez la farine puis laissez cuire 2 min avant d'ajouter le lait tiède.
- Assaisonnez, laissez cuire 3 min avant d'ajouter les poireaux, le jaune d'oeuf et le persil.
- Versez le tout dans un plat à gratin, disposez les noix de saint-jacques et parsemez de gruyère.
- Enfournez 20 min dans un four chaud à 190 °c