Roulés de lard aux œufs et au curry

Préparation

1. Fouettez les œufs dans un saladier.
2. Ajoutez le gruyère, la ciboulette, le curry, salez et poivrez, mélangez bien.
3. Pelez et hachez l’oignon.
4. Faites-le revenir 5 min dans une grande poêle antiadhésive avec de l’huile, à feu moyen, en remuant.
5. Versez le mélange aux œufs sur une faible épaisseur (presque comme un pancake).
6. Faites cuire deux omelettes si besoin, selon la taille de votre poêle.
7. Retournez à mi-cuisson et faites dorer la seconde face.
8. Déposez dans une assiette, roulez l’omelette sur elle-même et coupez-la en tronçons.
9. Entourez chaque tronçon d’une tranche de bacon et maintenez avec des piques en bois.
10. Replacez dans la poêle et faites dorer rapidement les roulés.
11. Servez !