Salade de lentilles aux lardons, haricots et mozzarella

Name: Salade de lentilles aux lardons, haricots et mozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 Gr Lentilles; 50 Gr Haricots verts; 60 Gr Lardons fumés; 2 Qte Oeufs Durs; 2 CaS Huile d'olives; 0.5 CaS Vinaigre balsamique; 2 CaS Jus de citron; 0.33000001311302185 Qte Boules de mozzarella; 1 Pincée Sel; 1 Pincée Poivre

Plat principal 4 personnes 45 min 282 kcal

Préparation10 min

Cuisson35 min

Par Brigitte Kreuser

Informations nutritionnelles

Énergie282 kcal

Lipides15,2 g

Glucides21,6 g

Protéines15,5 g

Fibres8,4 g

Sodium292,5 mg

Ingrédients

4personnes

400 Gr Lentilles
50 Gr Haricots verts
60 Gr Lardons fumés
2 Qte Oeufs Durs
2 CaS Huile d'olives
0,5 CaS Vinaigre balsamique
2 CaS Jus de citron
0,33 Qte Boules de mozzarella
1 Pincée Sel
1 Pincée Poivre

Préparation

Faites cuire les oeufs dans une casserole d'eau salée jusqu'à ces derniers soient bien durs (environ 5 à 10 minutes), mais vous pouvez aussi les cuire en même temps que les lentilles.
Pendant ce temps, commencez l'assaisonnement avec de l'huile d'olive, du jus de citron et du vinaigre balsamique.
Salez, poivrez.
Mélangez bien.
Faites cuire les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres, puis versez-les encore chaudes dans l'assaisonnement, et ajoutez les lardons.
Laissez-les refroidir après les avoir remuées pour qu'elles absorbent toutes les saveurs.
Une fois les lentilles refroidies, ajoutez les haricots verts et les morceaux de mozzarella.
Mélangez.
Coupez les oeufs en quartiers, puis incorporez-les dans le plat, mélangez et servez sans attendre.

Source : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/323697-salade-de-lentilles