Poire au vin rouge

Préparation

1. Lavez et coupez les oranges en tranches fines de 1/2 cm.
2. Mettez-les dans une grande casserole avec le vin, les épices et sucre.
3. Ajoutez 50 cl d'eau.
4. Portez à ébullition.
5. Pelez finement les poires avec un économe, en conservant la tige.
6. Plongez-les debout dans le sirop au vin et laissez cuire 40 min à petits frémissement.
7. Les poires sont cuites lorsque la pointe d'un couteau rentre sans résistance.
8. Retirez les poires du sirop, déposez-les dans une assiette creuse.
9. Continuer la cuisson du sirop jusqu'à une consistance sirupeuse.
10. Éteindre et remettre les poires dans le sirop, laissez refroidir au frais 3 heures.
11. Servir les poires dans de jolie verres à vin avec un peu de sirop et de la chantilly.
12. Bonne dégustation à tous !!