Figues pochées au vin rouge

Préparation

1. Versez le vin rouge dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille fendue en deux, la cannelle, les baies roses et le sucre en poudre.
2. Portez sur feu doux jusqu’à ébullition.
3. Quand le liquide bout, éteignez le feu, couvrez et laissez infuser 30 min.
4. Filtrez le vin, reversez-le dans une sauteuse et déposez les figues côte à côte.
5. Portez sur le feu et comptez 15 min de cuisson à partir de l’ébullition.
6. Retirez les figues et déposez-les dans un plat de service creux
7. Faites bouillir le vin à très gros bouillons pour le faire réduire de moitié.
8. Hors du feu, ajoutez la gelée de groseilles, fouettez.
9. Versez sur les figues et laissez refroidir.
10. Réservez au réfrigérateur.
11. Servez bien frais.