Houmous au citron

Préparation

1. Faites revenir les pois chiches pendant 20 min sur un feu doux.
2. Mettez-les dans un blenderaprès les avoir égoutté.
3. Arrosez-les avec le jus de citron puis mixez.
4. Epluchez les gousses d’ail avant de les incorporer à la préparation avec le (c. à soupe) tahini et le piment.
5. Assaisonnez avec du sel et du cumin en continuant de mixer pour obtenir une préparation onctueuse.
6. Déposez la préparation dans un bol puis réservez-le au réfrigérateur.
7. Sortez-la du réfrigérateur puis versez dessus un filet d’huile d’olive. Ajoutez une pincée de paprika et décorez avec le persil nettoyé et ciselé.
8. Dégustez.