Velouté de courge butternut et ses mouillettes
Entrée 2 personnes 70 min 671 kcal
Préparation40 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie671 kcal
Lipides24,3 g
Glucides94,2 g
Protéines20,4 g
Fibres9,5 g
Sodium541,8 mg
Ingrédients
2personnes
- 0,5 Qte Courges (butternut, potimarron, spaghetti)
- 4 Qte Pommes de terre - moyennes
- 1 Qte Carottes
- 20 Cl Crème fraîche 15 %
- 1 CaC Noix de muscade rapée
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 2 Qte Tranches de pain de mie
- 2 Qte Kiri
- 1 Qte Tranches de jambon cuit supérieur blanc
Préparation
- Lavez, épluchez et coupez en gros morceaux vos légumes.
- Placez-les dans la cuve de votre cuiseur vapeur et faites les cuire 20 à 30 minutes (jusqu'à cuisson et tendreté de chacun).
- Dans le bol de votre blender, placez vos légumes cuits encore chauds et votre crème.
- Pulsez un coup puis lancez votre blender vitesse 1 ou 2 pendant 3-4 minutes.
- Vous obtiendrez un velouté assez épais (si vous préférez le rendre plus fluide, ajoutez un peu d'eau et relancez le blender).
- Assaisonnez de muscade ainsi que de sel et poivre à votre convenance, relancez le blender une nouvelle fois.
- Toastez vos tranches de pain festif, coupez les en 3 rectangles, tartinez de kiri (comptez 1 kiri par tranche) puis placez quelques bouts de jambon.
- Dressez, versez un filet de crème sur votre velouté, quelques croûtons ou herbes (ici pour moi du persil) en déco et dégustez bien chaud accompagné de vos mouillettes.
- *Astuces* Remplacez la crème par du mascarpone ou de la ricotta ...
- Changez vos mouillettes kiri / jambon blanc, par des mouillettes de chèvre chaud ou encore de camembert chaud ...Bon appétit !