Soufflé à la carotte
Accompagnement 4 personnes 70 min 465 kcal
Préparation30 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie465 kcal
Lipides30,0 g
Glucides25,5 g
Protéines16,7 g
Fibres5,0 g
Sodium367,9 mg
Ingrédients
4personnes
- 800 Gr Carottes
- 6 Qte Oeufs
- 100 Gr Beurre doux
- 40 Gr Farine de blé
- 25 Cl Lait demi-écrémé
- 2 CaS Comté râpé
- 1 CaC Cumin
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles et faites-les cuire à l'eau ou à la vapeur (environ 30 min).
- Egouttez-les et mixez en purée.Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.
- Mélangez les jaunes à la purée de carottes.
- Préchauffez le four à 200 °C.Faites fondre le beurre dans une grande casserole, puis versez la farine.
- Faites épaissir tout en remuant.
- Versez le lait et faites de nouveau épaissir en travaillant au fouet.
- Salez, poivrez, puis incorporez le fromage râpé.
- Ajoutez la purée de carottes et le cumin.
- Mélangez.Battez les blancs d'oeufs en neige et intégrez-les délicatement.Répartissez la préparation dans des ramequins individuels beurrés.
- Placez-les dans un bain-marie et enfournez pour 30 min.