Aligot au cantal
Accompagnement 4 personnes 55 min 521 kcal
Préparation15 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie521 kcal
Lipides32,0 g
Glucides37,3 g
Protéines21,6 g
Fibres4,4 g
Sodium654,4 mg
Ingrédients
4personnes
- 800 Gr Pommes de terre - moyennes
- 250 Gr Cantal
- 20 Cl Lait demi-écrémé
- 50 Gr Beurre doux
- 50 Gr Crème fraîche 15 %
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Épluchez les pommes de terre, déposez-les dans une casserole, recouvrez largement d’eau froide, salez et faites cuire pendant environ 30 min.
- Égouttez-les et passez-les au presse-purée.
- Remettez la purée dans la casserole, ajoutez le lait, la crème et le beurre et mélangez bien.
- Salez, poivrez, puis incorporez progressivement le fromage émincé tout en mélangeant sur feu très doux : travaillez l'aligot 8 à 10 min en remuant à l’aide d’une spatule en bois, en soulevant la masse, et jusqu’à ce que la préparation soit filante et bien homogène.
- Servez bien chaud.