Crème brûlée au cantal
Dessert 4 personnes 35 min 618 kcal
Préparation15 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie618 kcal
Lipides32,7 g
Glucides70,3 g
Protéines11,3 g
Fibres0,0 g
Sodium165,9 mg
Ingrédients
4personnes
- 75 Gr Cantal
- 5 Qte Jaunes d'oeuf
- 20 Cl Lait entier
- 20 Cl Crème liquide UHT
- 45 CaC Sucre semoule
- 30 Gr Miels
- 3 CaC Sucre en poudre
Préparation
- Battez les jaunes d’œufs avec le sucre et le miel.
- Faites chauffer le lait et la crème, versez-les sur les jaunes d’œufs en mélangeant.Préchauffez le four à 125 °C (th.4/5).
- Découpez le cantal en bandes fines (avec un couteau éplucheur).Répartissez-les dans des ramequins.
- Versez dessus la préparation aux œufs.
- Enfournez 20 minutes.
- La crème doit être légèrement tremblotante.Laissez refroidir avant de réserver au frais 12 h.
- Juste avant de servir, saupoudrez de sucre et faites caraméliser sous le gril ou au chalumeau.
- Conseil : aromatisez la crème avec une pincée d’épices (muscade, mélange 4 ou 5 épices…)