Tatin d'artichaut

Préparation

1. Préparation :
2. Faites cuire les fonds d’artichaut dans une casserole d’eau bouillante avec le jus du citron pendant 30 min env.
3. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.Rafraîchissez-les dans de l’eau très froide, égouttez-les, puis débitez-les en lanières.
4. Epluchez et émincez les oignons.
5. Laissez fondre le beurre dans une grande poêle et faites revenir les oignons à feu très doux pendant 20 min.
6. Lorsqu’ils sont bien dorés, ajoutez le sucre, le vinaigre balsamique et le thym.
7. Salez, poivrez et continuez la cuisson de 5 à 10 min.
8. Réservez
9. Faites revenir légèrement les lanières d’artichaut pendant 3 ou 4 min dans la poêle avec un peu d’huile d’olive, salez et poivrez.
10. Ciselez le basilic, puis mélangez-le délicatement avec les lanières d’artichaut et l’oignon confit
11. Huilez des petits moules à soufflé et remplissez-les du mélange d’artichaut sur 3 cm d’épaisseur.
12. Découpez la pâte feuilletée en cercles de 2 à 3 cm plus grands que la taille des moules à soufflé.
13. Posez chaque cercle de pâte sur le mélange d’artichauts, puis pliez les bords de la pâte à l’intérieur des moules.
14. Faites cuire au four à 210 °C (th.8)
15. pendant 25 à 30 min.
16. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.