Rôti de porc à l'ail et au pommes de terre

Préparation

1. Piquez le rôti de porc avec quelques gousses d’ail.
2. Posez-le dans un grand plat à four.
3. Arrosez-le d’huile.
4. Faites-le dorer sur toutes ses faces au four à 240°C.
5. Lavez et épluchez les pommes de terre.
6. Coupez-les en deux et répartissez-les autour du rôti avec quelques gousses d’ail.
7. Parsemez de gros sel et de poivre.
8. Baissez le four à 210°C et cuisez environ 50 mn.
9. Retournez plusieurs fois les pommes de terre.
10. Parsemez de thym.
11. Tranchez le rôti et servez.
12. En sauce d’accompagnement je vous propose une sauce à l’ail :
13. pendant la cuisson du rôti, épluchez des gousses d’ail et cuisez-les 15mn dans le bouillon de volaille.
14. Mixez avec la crème et faites réduire 5mn sur feu moyen.
15. Salez, poivrez.
16. Versez le jus de la viande dans la crème d’ail.