Oeufs–Bacon en baguette

Préparation

1. Faites dorer le bacon dans une poêle légèrement huilée.
2. Déposez sur du papier absorbant et réservez.
3. Coupez 4 rondelles de baguette ou de pain d'environ 5 cm et enlevez les 2/3 de la mie à l'intérieur.
4. Cassez les oeufs dedans.
5. Salez et poivrez.
6. Faites revenir dans une sauteuse huilée à feu moyen pendant 2/ 3 min.
7. Couvrez et prolongez la cuisson 2/3 minutes.
8. Retourner les tronçons de baguette délicatement en vous aidant d'une spatule plate pour ne pas casser les jaunes d'oeufs.
9. Laisser cuire à nouveau deux minutes toujours à couvert.
10. Servez avec le bacon.
11. Déguster immédiatement !