Baguettes viennoises aux pépites de chocolat
Dessert 4 personnes 55 min 898 kcal
Préparation30 min
Cuisson25 min
Informations nutritionnelles
Énergie898 kcal
Lipides31,6 g
Glucides126,2 g
Protéines26,5 g
Fibres4,2 g
Sodium554,3 mg
Ingrédients
4personnes
- 500 Gr Farine à brioche
- 1 Qte Levure boulangère
- 5 Cl Lait demi-écrémé
- 15 Cl Eau tiède
- 100 Gr Pépites de chocolat
- 100 Gr Sucre en poudre
- 80 Gr Beurre mous
- 3 Qte Oeufs
- 5 Pincée Sel
Préparation
- Faire tiédir le lait.
- Verser la farine et la levure dans la cuve du batteur avec le sucre et le sel.
- Incorporer 2 oeufs, le lait tiède et 15 cl d'eau tiède aussi en mélangeant à petite vitesse.
- Dés que la pâte est homogène, incorporer petit à petit 60g de beurre et les pépites de chocolat.
- Battre jusqu'à ce que la pâte se décolle de la cuve.
- Faire une boule et recouvrir d'un torchon propre.
- Laisser reposer la pâte 1h, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Pétrir rapidement et façonner 4 baguettes en les posant au fur et à mesure sur une plaque beurrée.
- Faire des entailles sur le dessus.
- Battre un oeuf à la fourchette et badigeonner les baguettes.
- Laisser reposer à nouveau pendant 1h15.Préchauffer le four à 180°.
- Badigeonner à nouveau les baguettes avec l'oeuf.
- Cuire 15 mn.