Galettes de potiron à la patate douce
Accompagnement 4 personnes 30 min 400 kcal
Préparation20 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie400 kcal
Lipides17,1 g
Glucides42,6 g
Protéines10,4 g
Fibres5,3 g
Sodium214,5 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Qte Carottes
- 200 Gr Potirons
- 1 Qte Patates douces
- 3 Qte Oeufs
- 100 Gr Farine de blé
- 75 Gr Flocons d'avoine
- 0,5 Gr Purée en sachet
- 0,5 Qte Sachets de Levure chimique
- 2 Cl Crème fraîche épaisse
- 100 Gr Maasdam
- 2 Pincée Persil
- 2 Pincée Coriandre
- 1 Pincée Noix de muscade rapée
- 20 Gr Beurre doux
Préparation
- Eplucher le potiron, la carotte et la patate douce, les couper en dés et les faire cuire (7 minutes au cuit-vapeur pour micro-ondes, ou un quart d'heure dans une casserole d'eau bouillante).
- Ecraser à la fourchette et réserver.
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les flocons d'avoine et de pomme de terre avec les oeufs, la crème fraîche et le maasdam râpé.
- Ajouter le mélange au potiron, puis le persil, la coriandre et la noix de muscade.
- Faire cuire à la poêle de petites boules de la préparation obtenue, écrasées sous forme de galettes.
- Retourner régulièrement avec une spatule en bois, jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées de chaque côté.
- Servir chaud, accompagné d'une salade.