Velouté aux pois cassés

Préparation

1. Mettez l'huile d'olive dans une cocotte
2. Ajoutez l'oignon pelé et coupé en cubes, les gousses d'ail entières et les pois cassés et les épices.
3. Versez suffisamment d'eau pour recouvrir le tout et faites cuire 45 minutes à couvert, jusqu'à ce que les pois cassés soient tendres.
4. Vérifiez en cours de cuisson la quantité d'eau, afin que le velouté ne soit pas trop épais.
5. Mixez le tout dans un blender.
6. Il faut obtenir une velouté de texture crémeuse.
7. Ajoutez du sel et du poivre.
8. Vérifiez l'assaisonnement.
9. Servez la soupe bien chaude.
10. Arrosez-la d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez de cumin et paprika.