Paupiettes de veau aux pruneaux et à l’Armagnac
Plat principal 4 personnes 45 min 720 kcal
Préparation5 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie720 kcal
Lipides26,9 g
Glucides62,2 g
Protéines3,0 g
Fibres5,8 g
Sodium568,3 mg
Ingrédients
4personnes
- 8 Qte Paupiettes de veau
- 200 Gr Pruneaux dénoyautés souples
- 1 Qte Oignons
- 3 Qte Gousses d'ail
- 5 Cl Armagnacs
- 2 CaS Sauce de soja
- 25 Cl Eau
- 1 Pincée Sel
- 1 CaS Margarine végétale
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Éplucher et émincer l'oignon.
- Éplucher, dégermer et hacher les gousses d'ail.
- Faire chauffer la margarine dans une sauteuse, y faire dorer la viande sur feu moyen, quelques minutes.
- Retourner les paupiettes et ajouter l'oignon et l'ail préparés précédemment.
- Saler et poivrer à votre convenance.
- Quand les aromates ont pris une belle couleur, mouiller la viande avec l'Armagnac, 2 cuillères à soupe de sauce soja et 200 ml d'eau.
- Attendre jusqu'aux premiers bouillons.
- Laisser cuire 30 minutes à couvert sur feu doux, en surveillant de temps en temps la cuisson.
- Au bout de ce laps de temps, ajouter les pruneaux et les 50 ml d'eau restant.
- Prolonger la cuisson de 10 minutes.
- Enfin, vérifier la cuisson de la viande et servir les paupiettes de veau aux pruneaux, nappées de sauce, accompagnées de leur(s) garniture(s).