Soupe de brocolis, pommes et lait de coco
Entrée 6 personnes 40 min 316 kcal
Préparation30 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie316 kcal
Lipides21,4 g
Glucides22,8 g
Protéines7,0 g
Fibres7,5 g
Sodium179,2 mg
Ingrédients
6personnes
- 800 Gr Brocolis
- 30 Cl Lait de coco
- 1,5 Qte Pommes golden
- 50 Cl Eau
- 2 CaS Ras El Hanout
- 1 CaS Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 50 Gr Amandes effilées
- 80 Gr Raisins secs
- 6 Qte Brins de coriandre
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Lavez les brocolis, coupez la queue et détaillez-les en bouquets.
- Faites cuire les brocolis dans de l'eau bouillante 7 min.
- Égouttez et passez sous l'eau fraîche pour conserver la jolie couleur verte du brocoli.
- Épluchez et enlevez le trognon de la pomme coupez-la en 4 et faites cuire 3 min dans de l'eau bouillante.
- Faites bouillir l'eau et ajoutez le ras el hanout, une cuillère d'huile d'olive, la coriandre ciselée.
- Placez dans le blender vos morceaux de brocolis, pommes et versez votre eau épicée.
- Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez le lait de coco et mixez de nouveau.
- Salez et poivrez.
- Faites torréfier vos amandes au four pour développer leurs arômes.
- Versez votre soupe dans une assiette, saupoudrez d'amandes torréfiées et ajoutez quelques raisins secs.