Nouilles soba aux blettes et au tofu
Plat principal 2 personnes 35 min 760 kcal
Préparation15 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie760 kcal
Lipides52,1 g
Glucides42,3 g
Protéines29,1 g
Fibres6,5 g
Sodium2 572,5 mg
Ingrédients
2personnes
- 300 Gr Nouilles soba
- 250 Gr Tofu
- 500 Gr Blettes
- 2 CaS Huile d'olives
- 3 CaS Huile de sésame
- 1 CaS Vinaigre de riz
- 4 CaS Sauce de soja
- 2 CaC Graines de sésame
Préparation
- Faire cuire les nouilles 4 minutes dans un grand volume d'eau bouillante (suivre les instructions du paquet).
- Égoutter, remettre dans la casserole et ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, mélanger pour ne pas qu'elles collent.
- Pendant que les nouilles cuisent, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-fort.
- Ajouter les dés de tofu et faire revenir 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Rincer et découper grossièrement les feuilles de blette.
- Une fois que le tofu est bien doré, ajouter les feuilles à la poêle, et faire réduire 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les feuilles soient tombées' (tendres).
- Ajouter les nouilles cuites, 3 cuillères à soupe de soja, 3 cuillères à soupe d'huile de sésame, bien mélanger, et faire revenir encore 5 à 10 minutes en remuant, jusqu'à ce que les nouilles aient un peu doré et les blettes soient cuites.
- Servir chaud, parsemé de quelques graines de sésame.