Tartare d’écrevisses et avocat
Plat principal 4 personnes 75 min 329 kcal
Préparation35 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie329 kcal
Lipides25,2 g
Glucides7,0 g
Protéines17,6 g
Fibres4,3 g
Sodium324,0 mg
Ingrédients
4personnes
- 400 Gr Ecrevissses
- 0,5 Qte Jus de citron
- 0,5 Qte Bouquets de coriandre
- 2 Qte Avocats
- 1 Qte Oignons rouges
- 1 Qte Bouquets de persil
- 0,02 CaC Tabasco
- 4 CaS Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Pelez les avocats et coupez-les en petits dés.
- Arrosez-les avec le jus de citron pour qu’ils ne noircissent pas et réservez.
- Lavez et hachez les feuilles de persil et de coriandre, réservez.
- Pelez et hachez l’oignon rouge
- Nettoyez les écrevisses, coupez les queues en petits dés et assaisonnez-les avec l’oignon, le persil, la coriandre, le Tabasco, l’huile d’olive, le poivre et le sel.
- Montez le tartare dans quatre cercles en tassant d’abord l’avocat au fond des cercles, puis les écrevisses.
- Mettez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Sortez le tartare du réfrigérateur, laissez-le à température ambiante pendant une dizaine de minutes et servez.