Emincés de poulet façon créole

Emincés de poulet façon créole

Plat principal 4 personnes 70 min 600 kcal
Préparation35 min
Cuisson35 min
Par Brigitte Kreuser

Informations nutritionnelles

Énergie600 kcal
Lipides30,8 g
Glucides38,2 g
Protéines37,5 g
Fibres4,7 g
Sodium969,1 mg

Ingrédients

4personnes
  • 500 Gr Escalopes de poulet
  • 5 Cl Rhum
  • 40 Cl Lait de coco
  • 1 Qte Ananas
  • 100 Gr Raisins secs
  • 1 Qte Oignons
  • 2 Qte Gousses d'ail
  • 1 Qte Bouquets de coriandre
  • 1 CaS Fonds de volailles
  • 1 CaS Colombos
  • 1 CaS Huile d'olives
  • 1 Pincée Sel
  • 1 Pincée Poivre

Préparation

  1. Faire gonfler les raisins secs dans de l'eau tiède.
  2. Emincer l'oignon.
  3. Faire dorer les émincés de poulet avec l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Flamber avec le rhum.
  5. Mouiller avec le lait de coco.
  6. Rajouter le colombo, le fond de volaille et les raisins secs.
  7. Assaisonner.
  8. Laisser mijoter à couvert pendant 15 min.
  9. Ajouter des morceaux d'ananas coupés en petits dés et poursuivre la cuisson pour 15 autres minutes.
  10. Rectifier en assaisonnement.
  11. Parsemer de coriandre ciselée au moment de servir.
  12. Accompagner d'un riz parfumé type basmati et dans lequel vous pourrez verser une cuillerée à café de curry dans l'eau de cuisson.

Source : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/352560-eminces-de-poulet-facon-creole