Pain aux courgettes, lardons et poivron rouge

Préparation

1. Couper le poivron en petits dés.
2. Les mettre à fondre dans un peu d'huile d'olive.
3. Eplucher et râper la courgette.
4. Dans un saladier, mélanger la courgette râpée aux oeufs et à la crème fraîche.
5. Ajouter la farine, bien mélanger.
6. Mixer les lardons et les incorporer aux dés de poivrons.
7. Laisser revenir en mélangeant bien.
8. Ajouter poivrons et lardons à la préparation à base de courgette.
9. Ajouter le gruyère râpé.
10. Bien mélanger le tout.
11. Verser la préparation dans un moule à cake.
12. Enfourner pendant environ 40 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
13. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : le pain de courgette est cuit quand la lame ressort presque propre.
14. Laisser refroidir.