Oeuf à la coque sur son nid feuilleté, mouillettes d'asperges vertes
Plat principal 2 personnes 25 min 896 kcal
Préparation10 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie896 kcal
Lipides56,4 g
Glucides57,3 g
Protéines22,2 g
Fibres4,0 g
Sodium860,8 mg
Ingrédients
2personnes
- 4 Qte Oeufs
- 150 Gr Asperges vertes
- 1 Qte Pâtes feuilletée
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Rincez les asperges et faites-les cuire à l'eau bouillante salée 3 ou 4 minutes, elles doivent être "al dente", encore un peu croquantes...
- Égouttez.
- Pour les petits nids feuilletés, il suffit de couper des carrés (+/- 8 cm dur 8 cm) dans la pâte et de les déposer dans des moules à muffins en silicone (par exemple) et de les faire cuire au four à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants...
- Laissez refroidir et démoulez.
- Faites cuire les oeufs à l'eau bouillante salée en comptant 3 minutes de cuisson à partir de la reprise de l'ébullition.
- Égouttez les oeufs, laissez reposer 1 ou 2 minutes avant de découper leurs chapeaux...
- Posez les oeufs au centre des petits nids feuilletés, épicez de sel, poivre ou piment d'Espelette et dégustez avec les asperges.